Guter Honig zeichnet sich, ähnlich wie guter Wein, durch eine Harmonie von Süße, Säure, Bittertönen und vielschichtigen Aromen aus. Guter Honig erzählt für den, der aufmerksam zuhört, von der Landschaft seiner Entstehung. Guter Honig ist das Abbild seiner Landschaft.